Köy Tavuğu Nedir ?

Kırsal kesimde, köylerde doğal ortamda yetiştirilen her tavuğa halk arasında köy tavuğu denir. Bu bağlamda köy tavuğu yetiştiriciliği terimi ayrıca ortaya çıkmıştır.

Köylerde beslenen her tavuk köy tavuğu değildir. Anadolu’da yüzlerce yıldır köylerde cinslerine dikkat edilmeden karışık yetiştirilen tavuklardan özel bir tür oluşmuştur. Bunlara köy tavuğu denir. Çeşitli renklerde olurlar.
Doğal arazilerde açıkta yetiştirilmeye uygunlukta dünyada eşine az rastlanır kalitede özellikleri vardır. Soğuğa dayanıklılıkları çok iyidir. Ağaçların tepesine çıkacak kadar uçma kabiliyetlerine sahiptirler.
Köy tavukları hem eti hem yumurtaları için yetiştirilir. Etlilik oranı etlik tavuklar gibi fazla olmasa da lezzeti çok iyi kalitededir.
Yumurta verimi çok fazla yüksek olmadığı için ve çabuk büyümeye uygun olmadıkları için endüstriyel alanda tercih edilmez, tamamen halk tavuğudur.

- Gerçek Köy Tavuğu Nasıl Anlaşılır.?

En önemli ayırt edici vasıfları ibiklerinin çok kısa olması, pek iri yapılı olmamaları ve gurk olmaya yüksek eğilimleri yüzünden sık sık yumurtadan kesilip kuluçkaya yatmalarıdır.
Temizlenmiş köy tavuğu butları ve boynu uzun, derisi beyaz veya koyu krem olmakla birlikte yediği yeme göre değişiklik gösterebilir.
Genel olarak kaslı bir yapıya sahiptir. 

- Gerçek Köy Yumurtası Nasıl Anlaşılır.?          

  - Köy yumurtasının kabuk rengi değişik renklerde olabilir.

- Yumurtanın iç rengi haşlandığında renkler bulanık olmaz.
- Yumurtanın sarısı yediği yeme göre portakali, koyu portakali, oksit sarı ve limon sarısı olur.
- Tereyağında piştiğinde yumurtanın sarısı iyice karıştırılmazsa topak topak çiğ kalır.

 - Köy Tavuğu Pişirme Yolları...

En bilindik yöntem ; düdüklü tencerede tavuğun üstünü 1 cm kapatacak kadar su ilave edilir. 70-90 dakika pişirilir.
Eti kemiğinden rahatlıkla ayrılıyor ise pişmiş demektir.
Sonra ise ister sade şekilde.İsteseniz baharatlar ilave ederek servise sunabilirsiniz..!

 - Köy Tavuğunun Servise Hazırlanışı...

Tavada 2 çorba kaşığı tereyağı eritilerek bir kaşık dibek biberi, bir kaşık salça ile kavrulur.
Pişen tavuğun suyundan tavaya ilave edilerek sulandırılır.
Bir süre piştikten sonra düdüklüye ilave edilir.
5-10 dakika daha kaynatılarak servise hazır hale getirilir.